La Alubia Blanca es de color blanco crema, con una piel muy fina y forma oblonga, recta, larga y ligeramente aplanada.
Es una de las alubias mas conocidas y apreciadas en nuestra gastronomía, por su mantecosidad y su piel inapreciable.
Tiene alto contenido en hidratos de carbono, proteínas, hierro y fibra.